Muffin de Cenoura com Nozes

Thumb Muffin de Cenoura com Nozes

Muffin de Cenoura com Nozes

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

1 xícara (chá) de açúcar demerara

4 unidades de ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

1/2 colher (café) de noz-moscada em pó

1 colher (sopa) de fermento biológico em pó

1/2 xícara (chá) de nozes picadas e levemente tostadas

3 xícaras (chá) de cenoura ralada

2 colheres (sopa) de flocos de aveia

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata o óleo e o açúcar por 3 minutos ou até obter uma textura cremosa.

Junte os ovos e bata por mais 1 minuto.

À parte, misture as farinhas, a canela, a noz-moscada, o fermento e as nozes.

Acrescente aos ingredientes da batedeira e mexa com uma colher até obter uma massa uniforme.

Adicione a cenoura e misture bem. Distribua em 12 forminhas de muffin untadas e polvilhe com a aveia.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou faça o teste do palito.

Espere amornar e desenforme.

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